Ingrédients pour 2 personnes:
12 asperges (suivant la grosseur)
1 œuf
75 g de beurre
persil
sel, poivre
| préparation: 20mn cuisson: 15 mn |
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Faire cuire l'œuf 10 mn. |
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Nettoyer et faire cuire les asperges en les mettant dans l'eau froide et en montant la température pendant 15 mn. Il semblerait que mettre les asperges dans l'eau froide empêcherait de ramollir la tête. ( à vérifier) |
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Haché le persil. |
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Faire fondre le beurre |
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Ajouter le persil haché. |
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Saler, poivrer |
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Ecraser les œufs durs à la fourchette. |
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Placer les asperges sur les assiettes. Disposer les œufs durs. |
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Arroser avec la sauce beurre, persil.
Bon appétit! |
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