Biscuits apéritifs au comté et à la moutarde

 

 Ingrédients pour 4 personnes:

125 g de comté râpé

110 g de beurre mou

1 jaune d'œuf

3 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne

150 g de farine

1 cuillerée à café de sucre

1/2 cuillerée à café de sel

préparation:20 mn repos: 2h cuisson:15  mn

On peut varier les fromages et rajouter des herbes fraîches (thym, romarin, ciboulette...) ou même des épices

	Mélanger 110 g de beurre mou avec 125 g de comté râpé.
	Ajouter un jaune d'œuf et 3 cuillerées à soupe de moutarde.
	Ajouter 150 g de farine
	1 cuillerée à café de sucre
	et 1/2 cuillerée à café de sel.
	Pétrir pour obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
	Mettre au frais pendant au moins 2 h
	Préchauffer le four à 190° Sortir la pâte, la laisser un dizaine de mn à température ambiante L'étaler .
	Couper la pâte en rectangle. Avec une roulette crantée on obtient un joli bord.
	Mettre sur une plaque de cuisson (feuille silicone ou papier sulfurisé)
	Faire cuire 15 mn à 190°. Les biscuits doivent être dorés.
	Les biscuits peuvent se conserver quelques jours dans une boîte hermétique et même se congeler.  Bon appétit!