Ingrédients pour 4 personnes:
1/2 radis noir
100 g de fromage de chèvre frais
10 cl de crème liquide bien froide
50 g de pistaches décortiquées
2 cuillerée à soupe de ciboulette (ou autres herbes)
50 g de saumon fumé
piment d'Espelette
sel
| préparation:20 mn cuisson: 0 mn |
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Battre les 10 cl de crème en chantilly. |
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Mélanger une cuillerée de chantilly avec 100 g de fromage de chèvre frais. |
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incorporer délicatement le reste de la chantilly. |
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Mixer les pistaches et les incorporer au mélange. |
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Ajouter les herbes finement ciselées. |
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un peu de piment d'Espelette |
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saler |
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Couper le radis en fines rondelles. |
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Répartir la mousse sur les radis à l'aide d'une poche à douille. |
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Décorer avec un petit morceau de saumon fumé. On peut également ajouter des éclats de pistache et une pluche de cerfeuil. |
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Bon appétit! |
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