Ingrédients pour 4 personnes:
1 oignon
1 carotte
200 g de panais
100 g de rutabaga ou de chou rave
100 g de poireau
100 g de topinambour
5 cl d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 branche de thym
1,5 l de bouillon de légumes (en cube) ou eau
1 branche de persil
Quelques croûtons
Sel
Piment d’Espelette
| préparation: 20 mn cuisson: 20 mn |
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Eplucher les légumes et les couper en morceaux. |
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Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. |
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Ajouter un peu de thym et d'ail. |
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Mouiller avec le bouillon de légumes. Laisser cuire une vingtaine de minutes. (10 mn en autocuiseur) |
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Ajouter un peu de piment d'Espelette |
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Mixer |
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Servir avec des croûtons et du persil haché. Bon appétit! |
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