Ingrédients pour 4 personnes:
100 g de poireaux
400g de petits pois
2 l d'eau
1 cube de bouillon de volaille
20 cl de crème
20 g de maïzena
sel, poivre
| préparation: 15 mn cuisson: 35 mn |
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Emincer les poireaux |
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Les faire suer 1mn sans matière grasse en remuant sans cesse. |
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Ajouter les petits pois. |
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Mouiller avec l'eau
Ajouter le cube de bouillon de volaille. Vérifier l'assaisonnement et laisser frémir 15 mn. |
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Mixer. |
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Filtrer en pressant pour bien récupérer la pulpe des petits pois. |
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Dans la passoire il restera la peau des petits pois. |
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Délayer la maïzena avec la crème.
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Ajouter à la préparation et porter à ébullition. |
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Servir bien chaud. Bon appétit!
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