20 feuilles d'endives
2 dl de crème
2 cl de vodka
50g d'œufs de lump rouge
200 g de saumon fumé
Aneth ou persil
sel; poivre
Fixe chantilly (facultatif)
| préparation:30 mn cuisson: - |
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Préparer des feuilles d'endives en choisissant des petites feuilles assez étroites. |
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Monter la crème en chantilly. Je bats un peu puis j'ajoute un paquet de fixe- chantilly, et je continue de battre. J'obtiens ainsi une belle chantilly qui se tient bien. |
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Ajouter la vodka et assaisonner. |
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Incorporer les œufs de lump. |
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Garnir l'intérieur des feuilles d'endives à l'aide d'une poche à douille. |
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Poser un petit morceau de saumon dessus. |
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Décorer avec une branche de persil ou d'aneth. Bon appétit! |
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