Ingrédients pour 4 personnes:
8 tranches de roulé de tête (ou museau de porc)
persil
ciboulette
échalote
huile
vinaigre
moutarde
sel, poivre
| préparation: 10 mn |
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Hacher finement l'échalote et les herbes. |
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Préparer une vinaigrette en mélangeant la moutarde, du sel, du poivre, du vinaigre et de l'huile. |
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Incorporer le hachis d'herbes à la vinaigrette. |
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Placer les rondelles de roulés sur un plat de service et arroser avec la sauce. Ce plat sera meilleur si il est préparé à l'avance pour que le fromage de tête ait le temps de s'imprégner de la sauce. Bon appétit!
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