Soupe de lentilles corail avec carottes et navets

 

 Ingrédients pour 4 personnes:
250 g de carottes

250 g de navets

100 g de lentilles corail

1 oignon 

2 gousses d'ail

1 feuille de laurier

2 brins de thym

850 ml de bouillon de légumes

2 cuillerées d'huile d'olives

1 yaourt nature

100 g de feta

sel, poivre

préparation: 10 mn cuisson:1h (moins en cocotte minute)

	Nettoyer et émincer les légumes
	Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile 5 - 6 mn jusqu'à ce qu'il soit tendre.
	Ajouter les carottes
	et les navets Laisser cuire à feu doux  10 mn
	Ajouter l'ail
	Puis 100 g de lentilles corail
	ajouter 2 brins de thym et une feuille de laurier.
	Ajouter 850 ml de bouillon. Laisser cuire 40mn.
	Retirer le thym et le laurier. Mixer.
	Ajouter un yaourt nature. Réchauffer la soupe.
	Mettre en soupière et émietter la feta dessus. .
	Poivrer
	Bon appétit!