Ingrédients pour 4 personnes:
1 potimarron
1 oignon
1 gousse d'ail
un branche de thym
1 cuillerée à café de 4 épices
1/2 cuillerée à café de piment d'Espelette
15 cl de crème fraîche
huile d'olive
sel, poivre
4 tranches de coppa
| préparation: 30mn cuisson: 35 mn |
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Peler et émincer l'oignon |
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Peler et couper le potimarron en morceaux |
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Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive |
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Ajouter le potimarron, |
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et une branche de thym. |
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Ajouter un peu de 4 épices, |
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et un peu de piment d'Espelette. Laisser bien revenir |
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Ajouter de l'eau pour bien couvrir le tout. Laisser cuire 30mn. |
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Enlever la branche de thym. |
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Mixer |
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Ajouter 15 cl de crème fraîche. |
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Saler, poivrer |
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Faire revenir quelques minutes les tranches de coppa dans une poêle antiadhésive. |
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Servir la soupe avec la coppa découpée en morceaux.
Bon appétit! |
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