Tomates farcies aux endives et au roquefort

 

 Ingrédients pour 4 personnes:

4 tomates

2 endives

2 yaourts

50g de roquefort

sel, poivre

1 cuil. à café de baies roses concassées

préparation:10 mn cuisson: 0 mn

	Enlever un chapeau sur chaque tomate et les évider sans les percer.
	Ecraser le roquefort à la fourchette en le mélangeant aux yaourt.
	Saler, poivrer et ajouter les baies roses. Je n'ai pas mis de baies roses et c'était très bon!
	Garder quelques feuilles d'endives pour le décor et émincer le reste.
	Incorporer dans la sauce au roquefort .
	Farcir les tomates avec la préparation. Garder au frais jusqu'au moment de servir.
	Juste avant de servir planter quelques feuilles dans les tomates.  Bon appétit!