Ingrédients pour 4 personnes:
1 courge butternut
100 g de chorizo en dés
4 tranches de lard
1 oignon
20 cl de crème fraîche
1 cube de bouillon de légumes
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Persil frais
| préparation:20 mn cuisson:25 mn |
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Eplucher et couper le butternut en morceaux |
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Mettre dans une casserole avec un cube de bouillon de légume |
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Couvrir d'eau (juste à niveau.) Faire cuire jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. |
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Ajouter l'oignon coupé. |
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Ajouter 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et mixer. |
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Ajouter 20 cl de crème fraîche. Mixer de nouveau. |
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Couper le chorizo en dés. |
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Le faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. |
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Couper le lard en morceaux et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit croustillant. |
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Servir en ajoutant le lard et le chorizo et en décorant avec un peu de persil. Bon appétit!
On peut également servir en verrine.
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