Ingrédients pour 4 personnes:
1 potimarron
1 oignon
1 cuillerée à soupe d'huile
1 bouquet garni
6 feuille de menthe
piment d'Espelette en poudre (facultatif)
sel, poivre
| préparation: 20 mn cuisson: 20 mn |
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Laver le potimarron et le couper en morceaux en enlevant les graines. On garde la peau. |
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Eplucher l'oignon et l'émincer |
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Faire revenir l'oignon dans une cuillerée d'huile d'olive. |
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Ajouter les morceaux de potimarron. |
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et le bouquet garni. |
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Saler, poivrer et ajouter un peu de piment d'Espelette (facultatif) |
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Couvrir avec de l'eau et laisser cuire 20 mn |
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Enlever le bouquet garni et mixer. |
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Présenter parsemé de menthe ciselée.
Bon appétit! |
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