Verrine avocat saumon

 

 Ingrédients pour 4 personnes:
3 avocats

1 petit oignon

1 cuillerée à café de jus de citron

4 tranches de saumon fumé

20 cl de crème liquide (bien froide)

piment d'Espelette

sel, poivre

persil

ciboulette

préparation: 30 mn cuisson: -

	Eplucher l'oignon et le couper en morceaux.
	Enlever la peau et le noyau des avocats, les couper en morceaux et les mettre dans le mixeur.
	Ajouter l'oignon.
	ajouter une cuillerée de jus de citron.
	du sel, de poivre
	un peu de piment d'Espelette
	Mixer.
	Répartir dans des verrines.
	Garder 4 jolis morceaux de saumon et couper le reste en petits morceaux.
	Répartir les morceaux sur l'avocat.
	Saler la crème bien froide et la monter en chantilly.
	Répartir cette chantilly dans les verrines.
	Poser un morceau de saumon .
	Saupoudrer avec du persil et de la ciboulette hachés.
	Garder au frais en attendant de servir.  Bon appétit!