Ingrédients pour 4 personnes:
1/4 l de lait
1 cuillerée à café de maïzena
2 œufs
vodka
4 tranches de saumon fumé
œufs de lump
| préparation: 20 mn cuisson: 5 mn |
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Mélanger les jaunes d'œufs et la maïzena. |
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Ajouter doucement le lait bouillant en mélangeant bien. |
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Faire cuire à feu doux . La crème nappe la cuillère. |
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Ajouter une cuillère à soupe de Vodka. |
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Mixer la moitié du saumon fumé. |
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L'ajouter dans la crème. Mettre au frais. |
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Monter les blancs en neige. |
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Faire des petits tas de la taille des verrines. J'ai mis dans des mini moules en silicone, comme çà j'avais facilement une taille régulière. |
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Faire cuire 20 s au micro ondes. |
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Couper le reste de saumon en petits morceaux. |
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Le répartir au fond des verrines. |
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Couvrir de crème au saumon. |
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Poser une île de blanc d'œuf. |
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Décorer avec des œufs de lump. |
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Suivant la taille des verrines vous pouvez servir en entrée où à l'apéritif.
Bon appétit! |
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