Verrines de crème d'avocat et d'asperges

 

 Ingrédients pour 4 personnes:
2 avocats

le jus d'un citron

2 cuillerées à café de crème

8 grosse asperges (ou un bocal d'asperges)

125 g de fromage blanc

quelques crevettes décortiquées

quelques croûtons à l'ail

sel, poivre

préparation:30 mn cuisson: 20 mn

	Faire cuire les asperges à l'eau bouillante (15 à 20 mn). Puis les égoutter et les laisser refroidir.
	Préparer des croûtons. Au lieu de les acheter tout fait, Je frotte du pain rassis avec de l'ail, je le coupe en dés et je les fais griller au four
	Mixer les asperges refroidies avec le fromage blanc.
	Assaisonner.
	retirer la chair des avocats.
	Mixer la chair des avocats avec le jus de citron et les 2 cuillerées à café de crème.
	Assaisonner.
	Répartir la crème d'avocat dans 4 verrines
	Mettre des crevettes décortiquées
	Couvrir avec la mousse aux asperges
	Ajouter quelques croûtons.
	Servir bien frais.  Bon appétit!